پاورپوينت تکنولوژی ساخت پنیرهای صنعتی

پاورپوينت تکنولوژی ساخت پنیرهای صنعتی

دانلود

دانلود پاورپوينت تکنولوژی ساخت پنیر های صنعتی جهت رشته تغذیه در قالب 15 اسلايد و با فرمت pptx بصورت کامل و جامع و با قابليت ويرايش

 

 

بدون شك يكي از كهن ترين فنون نگهداري فرآورده هاي غذايي كه بشر آن را فرا گرفته ، توليد پنير از شير بوده است. فن پنير سازي در گذشتهء نه چندان دور يك هنر محسوب مي شده تا دانش ، ولي اكنون يكي از شاخه هاي علوم غذايي محسوب مي شود. وضعيت اين صنعت در ايران در مراحل اوليهء رشد و تكامل قرار دارد و مشكلات فني آن هنوز حل نشده است . لازم است با برنامه ريزي هاي فشرده تر گام هاي مؤثرتري در جهت تكامل و پيشرفت اين صنعت برداشته شود. تنوع سازي در توليد انواع پنير يكي از مهمترين عوامل پيشرفت در اين صنعت محسوب مي شود و با رايج كردن انواع پنير، هم از فساد آن جلوگيري خواهد شد و هم دامنهء بازار مصرف گسترده تر مي شود.

 

 

براي تهيه پنير بايد از يك گذرگاه طولاني عبوركرد، از هنگامي كه شير دوشيده مي شود، از شيوه هايي كه براي پرورش دام به كار گرفته مي شود، سالهايي كه يك دام شيرا از سر گذرانده تا پرورش يابد ، نوع آب وهوايي كه دام در آن زيسته،شرايط موجود درجايگاه دام،نوع علوفه و آبي كه به دام خورانده شده، شرايط محيطي و بهداشتي كه دام درآن پرورش يافته وبسي عوامل ديگر از اين قبيل را بايد در نظر گرفت تا آن كه به آخرين مرحله يعني تهيهء پنير رسيد.

 

 

عوامل فراواني در اين گذرگاه خودنمايي مي كنند كه هريك به گونه اي نيك يا بد بر اين روند اثر مي گذارند.نوع پنير،ميزان رسيدگي ورايحهءآن(بافت پنير) و شيوه هاي به كار رفته در تهيهء اين ماده غذايي صرف نظر از بررسي ها و آزمايش هايي كه ممكن است برروي آن انجام شود به گونه اي حيرت انگيز خودنمايي مي كنند وبايد گفت كه اين موارد از آن گونه نكاتي نيستند كه بتوان آن ها را دريك فرمول رياضي گنجاند و عرضه نمود از اين روي، درآغاز كار، بايد يادآور شويم كه هيچ گونه قواعد ومقرراتي وجود ندارد كه با تكيه برآن ها بتوان اطمينان يافت كه پنيري كه بدين گونه تهيه خواهدگرديد به طور كامل از چنين تغييرهايي محفوظ خواهد ماند وشيوه هاي انجام شده بي عيب و نقص خواهد بوداما مي توان اطمينان داد كه با بررسي هاي همه جانبه اي كه خواه از نظر تجربي و خواه ازديدگاه علمي به انجام رسيده و سالهاي طولاني دراين راه صرف وقت شده به پژوهشگراين امكان را خواهد داد كه پس از مراجعه به نتايج حاصل از آن همه تلاش بتواند تا حدودي زيادي در كار خويش به موفقيت دست پيدا كند.اكنون بدون شك يكي از مهمترين فرآورده هاي غذايي با ارزش براي بشر پنير است. نظريه دقيق و مشخصي براي تاريخ به وجود آمدن آن در دست نيست ولي براي اينكه سير تحولات آن را معلوم نماييم بايد به هزاران سال قبل برگرديم. در نوشته هاي خيلي قديم مربوط به مصر ، يونان و ايتاليا راجع به موضوع پنير اطلاعات جالبي در اختيار ما مي باشد، در اشعار هومر، اديسه، كالوملا، پالادين، وارو و پليني نشانه هايي از وجود اين ماده در اختيار ما قرار دارد. حدود 2000 سال قبل در رم توليد انواع پنير متداول بوده است. انواعي از پنير مانند كانتال و روكفورت كه اكنون معروفيت زيادي دارد در آن دوران در رم مصرف مي شده است.

 

 

فهرست مطالب
مقدمه
سير تحول پنيرسازي
مباني تئوري ساخت پنيرهاي فرآيند شده
روشهاي اجرايي براي پنيرهاي فرآيند شده
نقش يونهاي يك ودوظرفيتي سديم وكلسيم در شير
نقش كازئين موجود در شير
مواد خام لازم براي فرآورش
عوامل موثر در فرآورش پنير
خاصه هاي ميكروبي پنير خام
باكتري هاي كلستريديومي

  • دانلود پاورپوینت نقش ماهاتیر محمد در توسعه مالزی

    دانلود پاورپوینت نقش ماهاتیر محمد در توسعه مالزی دانلود عنوان پاورپوینت:دانلود پاورپوینت نقش ماهاتیر محمد در توسعه مالزیفرمت: پاورپوینت قابل ویرایشتعداد اسلاید: 28تم زیبا و متناسب با موضوعپاورپوینت کامل و آماده ارائه فهرست مطالب:درباره مالزیدولت و سیاستتقسیمات کشوریجغرافیامنابع طبیعیجاذبه‌های گردشگریشباهت…

  • بررسی عوامل موثر بر کفایت شناخت حسابرسان از استانداردهای حسابداری ایرانی

    بررسی عوامل موثر بر کفایت شناخت حسابرسان از استانداردهای حسابداری ایرانی دانلود بررسی عوامل موثر بر کفایت شناخت حسابرسان از استانداردهای حسابداری ایرانی دسته: حسابداری بازدید: 3 بار فرمت فایل: doc حجم فایل: 205 کیلوبایت تعداد صفحات فایل: 106 خلاصه…

  • آموزش تعیین جنسیت فرزند قبل از لقاح

    آموزش تعیین جنسیت فرزند قبل از لقاح دانلود پسر می خواهید یا دختر؟ این اولین سوالی است که می توانم قبل از خواندن این مقاله از شما، اگر که برای شما پسر یا دختر دار شدن هیچ فرقی باهم ندارند،…

  • پرسشنامه استاندارد انگیزش کارکنان

    پرسشنامه استاندارد انگیزش کارکنان دانلود پرسشنامه استاندارد انگیزش کارکنان دسته: جزوات درسی بازدید: 3 بار فرمت فایل: pdf حجم فایل: 82 کیلوبایت تعداد صفحات فایل: 4 پرسشنامه استاندارد انگیزش شغلی هاکمن و اولدهام پرسشنامه انگیزش کارکنان قیمت فایل فقط 8,250…

  • وال پست چیست؟

    وال پست چیست؟ دانلود وال پست چیست؟ دسته بندي : فنی و مهندسی » عمران جزئیات و دریافت نام فایل : وال پست چیست؟ فرمت فایل، pdf تعداد صفحه : 6 صفحهبخشی از متن فایل:وال پست کلافی است که در…

  • دانلود پاورپوینت حقوق بشر در افغانستان

    دانلود پاورپوینت حقوق بشر در افغانستان دانلود دانلود پاورپوینت حقوق بشر در افغانستان  جهت رشته اجتماعی در 74 اسلاید و با فرمت pptx  بصورت کامل و جامع و با قابلیت ویرایش       برمبنای قانون تشکیل، صلاحیت‌ها و وظایف،…

  • پاورپوینت کارگاهی آموزش حمایت های روانی اجتماعی در حوادث و بلایا

    پاورپوینت کارگاهی آموزش حمایت های روانی اجتماعی در حوادث و بلایا دانلود دانلود پاورپوینت کارگاهی آموزش حمایت های روانی اجتماعی در حوادث و بلایا جهت رشته پرستاری در قالب 25 اسلاید و با فرمت ppt به صورت کامل و جامع…

  • پیشینه نظری و فصل دوم پایان نامه بلوغ سازمانی

    پیشینه نظری و فصل دوم پایان نامه بلوغ سازمانی دانلود فصل دوم پایان نامه و پیشینه نظری بلوغ سازمانی عنوان این پژوهش می باشد که در ان به مبانی نظری و پیشینه تحقیق می پردازیم.       موفقیت یک سازمان،…

  • مقاله معماری روانشناسی طراحی خانه کودک

    مقاله معماری روانشناسی طراحی خانه کودک دانلود مقاله معماری روانشناسی طراحی خانه کودک دسته: معماری بازدید: 4 بار فرمت فایل: doc حجم فایل: 3228 کیلوبایت تعداد صفحات فایل: 81 مقاله معماری روانشناسی طراحی خانه کودک قیمت فایل فقط 14,300 تومان…

  • پاورپوینت آزمایشگاه تکنولوژِی بتن آزمایش لس آنجلس یا مقاومت در برابر ساییدگی یا سایش در 16 اسلاید

    پاورپوینت آزمایشگاه تکنولوژِی بتن آزمایش لس آنجلس یا مقاومت در برابر ساییدگی یا سایش در 16 اسلاید دانلود در این پروژه پاورپوینت آزمایشگاه تکنولوژِی بتن - آزمایش لس آنجلس یا مقاومت در برابر ساییدگی یا سایش در 16 اسلاید همراه…

  • پاورپوینت اصول مديريت و تئوری سازمان

    پاورپوینت اصول مديريت و تئوری سازمان دانلود دانلود پاورپوینت اصول مديريت و تئوری سازمان جهت رشته مدیریت در قالب 181 اسلاید و با فرمت pptx بصورت کامل و جامع و با قابلیت ویرایش         جهت تقويت مهارتهاي…

  • دانلود مقاله تحقیقی تأثیر رسانه بر سبک زندگی کودکان و نوجوانان

    دانلود مقاله تحقیقی تأثیر رسانه بر سبک زندگی کودکان و نوجوانان دانلود   پرداخت و دانلود برچسب ها: دانلود مقاله تحقیقی تأثیر رسانه سبک زندگی کودکان نوجوانان قابل ویرایش دسته بندی: علوم انسانی » علوم اجتماعی تعداد مشاهده: 1896 مشاهده…

  • تحقیق تاثیر اقلیم بر معماری

    تحقیق تاثیر اقلیم بر معماری دانلود دانلود تحقیق تاثیر اقلیم بر معماری ۱۷ ص فرمت word فهرست مطالبمقدمه 1حوزه های اقلیمی ایران 3تقسیمات اقلیمی در ایران 3تقسیمات اقلیمی و تیپولوژی معماری  : 4ویژگی های معماری بومی مناطق معتدل و مرطوب :…

  • تحقيق مقررات كنوانسيون شيكاگو

    تحقيق مقررات كنوانسيون شيكاگو دانلود پیشگفتار:در جامعه امروزی که پیشرفت علوم،فناوری ،پیشرفتهای صنعتی و توسعه سریع ارتباطات مواجهیم ،کشور ما نیز باید همگام با سایر ملل در سطح جهانی به این امکانات دست یابد تا بتواند سطح رفاه وامنیت هر…

  • گزارش آزمایشگاه مدارهای الکتریکی و اندازه گیری

    گزارش آزمایشگاه مدارهای الکتریکی و اندازه گیری دانلود گزارش کامل آزمایشگاه مدارهای الکتریکی و اندازه گیری بهمراه تصویر و نمودارهای مربوطهفهرست:آزمایش  اول: تحقیق قضیه اهمآزمایش دوم: تحقیق قضیه KVL  و  تقسیم ولتاز و KCL و تقسیم جریان آزمایش سوم: محاسبه…

  • پاورپوینت آشنایی با سیستمهای گرمایش از کف

    پاورپوینت آشنایی با سیستمهای گرمایش از کف دانلود پاورپوینت آشنایی با سیستمهای گرمایش از کف دسته بندي : فنی و مهندسی » عمران جزئیات و دریافت توضیحات:پاورپوینت آشنایی با سیستمهای گرمایش از کف، در 20 اسلاید.بخشی از متن فایل:با افزایش…

  • تحقیق پاوریوینت آموزش و معرفی محلول رویش مو و توقف کامل ریزش موی دکتر نوروزیان

    تحقیق پاوریوینت آموزش و معرفی محلول رویش مو و توقف کامل ریزش موی دکتر نوروزیان دانلود تحقیق پاوریوینت آموزش و معرفی محلول رویش مو و توقف کامل ریزش موی دکتر نوروزیان دسته: علوم پزشکی بازدید: 9 بار فرمت فایل: pptx…

  • پاورپوینت مدیریت راهبردی (استراتژیک)

    پاورپوینت مدیریت راهبردی (استراتژیک) دانلود دانلود پاورپوینت با موضوع مدیریت راهبردی (استراتژیک)، در قالب ppt و در 71 اسلاید، قابل ویرایش، شامل:   مقدمه استراتژی مدیریت استراتژیك چیست ؟ مزایای مدیریت استراتژیك تعریف مدیریت استراتژیك سطوح مدیریت استراتژیك الگوی جامع…

  • تحقیق اصل رفاه اجتماعی و نقش و تأثیر آن در حقوق

    تحقیق اصل رفاه اجتماعی و نقش و تأثیر آن در حقوق دانلود تحقیق اصل رفاه اجتماعی و نقش و تأثیر آن در حقوق دسته بندي : علوم انسانی » حقوق جزئیات و دریافت توضیحات:تحقیق جامع و کامل با عنوان اصل…

  • تحقیق وجود پروردگار

    تحقیق وجود پروردگار دانلود دانلود تحقیق با موضوع وجود پروردگار،در قالب word و در 34 صفحه قابل ویرایش، شامل:مقدمهبراهين وجود خدا بديهي بودن وجود خدا صفات الهي خدا چيست؟ صفات الهي فايدة ايمان خلقت به روايت كتاب هاي آسماني و…

  • جزوه شیمی معدنی (دکتر بیرم آبادی)-2

    جزوه شیمی معدنی (دکتر بیرم آبادی)-2 دانلود جزوه شیمی معدنی (دکتر بیرم آبادی)-2 دسته بندي : علوم پایه » شیمی جزئیات و دریافت توضیحات:جزوه شيمی معدنی 2 (بخش دوم)  مربوط به کلاس درس دکتر صفرعلی بیرم آبادی در قالب فایل…

  • فایل اتوکد پلان سایت ساختمان مسکونی 5 طبقه با اندازه گذاری کامل قابل ویرایش

    فایل اتوکد پلان سایت ساختمان مسکونی 5 طبقه با اندازه گذاری کامل قابل ویرایش دانلود فایل اتوکد پلان سایت ساختمان مسکونی 5 طبقه با اندازه گذاری کامل قابل ویرایش دسته: معماری بازدید: 6 بار فرمت فایل: dwg حجم فایل: 104…

  • گردشگري در روستا

    گردشگري در روستا دانلود مقدمه: امروزه یکیاز مردمی ترین اشکال گردش گری محسوب می شود. بر اساس گزارش سازمان همکاری و توسعه اقتصادی OECD در ایالات متحده امریکا در سال 1992 بیشتر از 70 در صد جمعیت از انواع تفریحات روستایی…

  • عملیات کربلای هفت - تحقیق درس آشنایی با مبانی دفاع مقدس

    عملیات کربلای هفت - تحقیق درس آشنایی با مبانی دفاع مقدس دانلود عملیات کربلای هفت - تحقیق درس آشنایی با مبانی دفاع مقدس دسته: علوم انسانی بازدید: 4 بار فرمت فایل: docx حجم فایل: 28 کیلوبایت تعداد صفحات فایل: 19…

  • پاورپوینت سیستم اطلاعات حسابداری

    پاورپوینت سیستم اطلاعات حسابداری دانلود پاورپوینت سیستم اطلاعات حسابداری دسته بندي : علوم انسانی » حسابداری جزئیات و دریافت توضیحات:پاورپوینت ارائه کلاسی رشته حسابداری با موضوع سیستم اطلاعات حسابداری، در حجم 36 اسلاید.در این تحقیق مراحل حل یک مساله به…

  • پاورپوینت مطالعات مجتمع مسکونی آلبیون

    پاورپوینت مطالعات مجتمع مسکونی آلبیون دانلود دانلود پاورپوینت مطالعات مجتمع مسکونی آلبیون 20 اسلاید قابل ویرایش    پرداخت و دانلود برچسب ها: پاورپوینت مطالعات مجتمع مسکونی آلبیون پاورپوینت مطالعات مجتمع مسکونی آلبیون دسته بندی: فنی و مهندسی » معماری تعداد…

  • تحقيق كلاهبرداري و بررسي شيوه و شگردها و راه هاي مقابله با آن

    تحقيق كلاهبرداري و بررسي شيوه و شگردها و راه هاي مقابله با آن دانلود چكيده تحقيق:جرم كلاهبرداري از جرائم مركب است. در كل كلاهبرداري را اين گونه مي توان توصيف كرد كه عبارتست از بردن مال ديگري با رضايت طرف…

  • دانلود پرسشنامه شیوه های فرزندپروری

    دانلود پرسشنامه شیوه های فرزندپروری دانلود   پرداخت و دانلود برچسب ها: پرسشنامه شیوه های فرزندپروری دانلود پرسشنامه شیوه های فرزندپروری پرسشنامه شیوه های فرزندپروری فرمت Word قابل ویرایش دسته بندی: علوم انسانی » روانشناسی و علوم تربیتی تعداد مشاهده:…

  • نقشه مدل رقومی ارتفاعی (DEM) شهرستان نیریز (واقع در استان فارس)

    نقشه مدل رقومی ارتفاعی (DEM) شهرستان نیریز (واقع در استان فارس) دانلود نقشه مدل رقومی ارتفاعی یا DEM، نوعی لایه رستری است که پیکسل های آن حاوی بعد ارتفاعی هستند.این فایل شامل نقشه ی مدل رقومی ارتفاعی شهرستان نیریز می…

  • مبانی نظری و پیشینه تحقیق مفهوم شناسی و نوع شناسی فرار از منزل(فصل دوم تحقیق)

    مبانی نظری و پیشینه تحقیق مفهوم شناسی و نوع شناسی فرار از منزل(فصل دوم تحقیق) دانلود مبانی نظری و پیشینه تحقیق مفهوم شناسی و نوع شناسی فرار از منزل(فصل دوم تحقیق) دسته: علوم انسانی بازدید: 6 بار فرمت فایل: docx…

  • آگهی ترحیم لایه باز (psd)

    آگهی ترحیم لایه باز (psd) دانلود آگهی ترحیم لایه باز (psd) دسته بندي : عمومی » گوناگون جزئیات و دریافت توضیحات:طرح آگهی ترحیم لایه باز، بصورت فایل فتوشاپ و با فرمت psd. ابعاد این فایل 21*29.7 می باشد و قابل…

  • تحقیق اینترنت اشیا (IOT ) + فایل پاورپوینت

    تحقیق اینترنت اشیا (IOT ) + فایل پاورپوینت دانلود تحقیق اینترنت اشیا (IOT ) + فایل پاورپوینت دسته بندي : فنی و مهندسی » کامپیوتر و IT جزئیات و دریافت توضیحات:تحقیق اینترنت اشیا (IOT)، در قالب فایل word و در…

  • پاورپوینت جامع آشنایی با داروشناسی و فارماکولوژی

    پاورپوینت جامع آشنایی با داروشناسی و فارماکولوژی دانلود دانلود پاورپوینت جامع آشنایی با داروشناسی و فارماکولوژی جهت رشته داروسازی در قالب 231 اسلايد و با فرمت pptx به صورت کامل و جامع و با قابليت ويرايش       تعريف…

  • شرايط و موانع اعمال قاعده تقليل خسارت

    شرايط و موانع اعمال قاعده تقليل خسارت دانلود يكي از قواعد مهم جبران خسارت، قاعده ي تقليل خسارت بوده و به موجب آن زيان ديده وظيفه دارد به هنگام ورود ضرر، هرگونه اقدام متعارفي را كه براي كاهش خسارت لازم…

  • دانلود شیپ فایل مرز شهرستان مراغه

    دانلود شیپ فایل مرز شهرستان مراغه دانلود دانلود شیپ فایل مرز شهرستان مراغه دسته بندي : علوم انسانی » جغرافیا جزئیات و دریافت شیپ فایل مرز شهرستان مراغهدر جدول توصیفی این شیپ فایل موارد زیر موجود است:- نام شهرستان- مرکز…